КАЧЕСТВО И РАВНОМЕРНОСТЬ ИНЪЕКТИРОВАНИЯ/ТЕНДЕРИЗАЦИИ

Инъектирующая головка

Головка включает камеру впрыска, снимающуюся пластину и иглы (от 74 до148). Характеристики игол варьируют в зависимости от обрабатываемого продукта.

• Гиподермические иголки диаметром 2 мм для деликатных продуктов (филе рыбы, некоторые части птицы)
• Иглы с перфорацией на боку диаметром 3 - 4 мм для мяса без костей и для большой рыбы (окорок, грудинка, свиная шейка, тунец)
• Иглы с пружинящей головкой диаметром от 3 до 4,5 мм для продукта с костями (окорок на кости, тунец)

Движения головки осуществляются поршнем с фиксированной частотой.

Тендеризирующая головка

Тендеризирующая головка имеет от 190 до 345 сабель от 3 до 8 мм шириной. Движение головки уравнавешивается пластмассовым контрдиском толщиной 30мм. LUTETIA также производит универсальные головки для инъектирования и тендеризации, иглы и сабли в них чередуются. Головки для разрыхления специально адаптированы для мяса, идущего на механическую обработку (например: маринованное мясо).

БЕЗОПАСНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Улучшенная эргономичность для оптимальной мойки (Инновация LUTETIA: поворотная панель)	Пластмассовый конвейер типа Intralox, гарантирующий гигиеничность и безопасность использования

ГИГИЕНА

	КОНВЕЙЕР: легко моется.
	СЛИВ ДЛЯ МОЙКИ: расположен в нижней части конвейера. Мойка проводится на месте без разбора оборудования. ПОВОРОТНАЯ ПАННЕЛЬ: конвейер полностью доступен для мойки и дезинфекции.
	ГОЛОВКА: Система быстрого демонтажа головок позволяет быстро помыть или провести техническое обслуживание головки, а также заменить на новую головку для другого продукта.

СИСТЕМА ФИЛЬТРОВ

Система фильтров инъектора позволяет очистить рассол от твердых частиц. Можно укомплектовать устройство ротационным фильтром, чтобы оставить промежуток для мойки.

Благодаря своей многоэтажной конструкции система фильтров LUTETIA особенно эффективна:

• Работает без остановок,
• Минимальное профилактическое обслуживание

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Надежность: Оборудование адаптировано к агрессивной среде (механика и электроника). Система привода головок кривошипным механизмом, Простота и долговечность, Низкий уровень шума.

УПРАВЛЕНИЕ ПАРАМЕТРАМИ ПРОИЗВОДСТВА И СИСТЕМА SUPERVISION

УПРАВЛЕНИЕ: Множество степеней автоматизации в зависимости от процесса

Программирование параметров:

• Скорость движения конвейера
• Давление рассола
• Управление периферийными устройствами: ротационный фильтр, мойка

Микропроцессор	Манометр	Микропроцессор с тактильным экраном

Процент инъектирования управляется в режиме реального времени давлением (Инновация LUTETIA: активное давление)

МНОГООБРАЗИЕ ВАРИАНТОВ

Комбинация инъектирование – тендеризация – стикирование

Полная линия « инъектирование - тендеризация и/или стикирование» с возможностью интегрированной загрузки / разгрузки и подачи к массажеру

ОПЦИИ

Система загрузки		Стикер	Мешалка для рассола	Рассольная мешалка

Преимущества

• Технологическое мастерство: Процент инъектирования управляется в режиме реального времени давлением (Инновация LUTETIA: активное давление) от 5% до 100%
• Гигиена и простота обслуживания :
  • Полное открытие защитных панелей
  • Освобождение инъектирующей головки и конвейера без использования инструмента
  • Улучшенная эргономика для оптимальной мойки (Инновация LUTETIA: поворотная паннель)
• Эффективность :
  • Улучшение выхода
  • Качество и равномерность инъектирования
  • Хорошая подготовка к массированию
• Многофункциональность процесса:
  • Полная линия « инъектирование - тендеризация и/или стикирование» с возможностью интегрированной загрузки / разгрузки
  • Инновационные инъектирующие головки:
    • Продукты с костями
    • Микро инъекции
    • Микро тендеризация. Смешанные иглы